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   Service au self et en salle

Au bénéfice des Travailleurs en situation de handicap en ESAT

   Dates

Du 02/01/2024 au 20/12/2024
Sessions ouvertes pour 2024 - nous contacter pour les dates

   Public

Salarié en ESAT

   Durée

12 H (en entreprise)
jusqu’à 20 heures selon les besoins de l’ESAT

   Effectifs

Minimum : 6
Maximum : 8

   Modalités de formation possibles

Collectif, Cours du jour, Formation en présentiel

   Tarif(s) *

180,00 €/h

Tarif horaire pour un groupe de 6 à 8 travailleurs

   Lieu(x)

GRETA DES MÉTIERS DU TERTIAIRE, DE L’HÔTELLERIE ET DE LA RESTAURATION DE PARIS
Pôle handicap Localisation
29 bis, rue de Cronstadt
75015 PARIS

Site de l’ESAT

   Coordonnées Localisation

GRETA DES MÉTIERS DU TERTIAIRE, DE L’HÔTELLERIE ET DE LA RESTAURATION DE PARIS
ECOLE NATIONALE DE COMMERCE
70, Bd Bessières
75017 PARIS
info@gretametehor.com
https://www.gretametehor.com

   Objectifs

  - Améliorer et perfectionner les compétences et les techniques professionnelles.
- S'approprier ou se réapproprier les gestes techniques.
- Développer la relation client.
- Acquérir ou développer l'autonomie sur le poste de travail.

   Prérequis

  Aucun prérequis

   Contenu

  - Les techniques de dressage de table.
- Les différents types de service (à l'anglaise, à la française, à l'assiette).
- Port et débarrassage d'assiettes.
- Servir l'eau et le vin, déboucher une bouteille devant le client.
- Utilisation de la machine à café.
- Faire table nette.
- L'accueil du client (SBAM : Sourire, Bonjour, Au revoir, Merci).
- Prise de commande.
- Etre discret, attentif aux réactions du client.
- Connaître les règles de préséance.
- Gestes et postures.
- Tenue générale et vestimentaire.
- Règles d'hygiène et de sécurité.

   Moyens pédagogiques

  
- Mise en situation dans un restaurant.
- Application directe des principes exposés.
- Remise d’un livret pédagogique à chaque stagiaire.

   Reconnaissance des acquis

  Attestation de fin de formation

   Contact(s)

Pôle handicap sur mesure (Coordonnatrice)
Tél. 01 53 68 06 93
s.smai@gretametehor.com
Référente Handicap : Sonia SMAI
Tél : 01 53 68 06 93
s.smai@gretametehor.com

   Codification de l'offre

Formacode : 42757 - service salle

NSF : 334 - Accueil, hôtellerie, tourisme

Notre offre de formations enregistrées sur Intercarif Oref

N° SIRET : 19750707200027 | Date de mise à jour : 27 / 03 / 2024 | Ce document n'est pas contractuel et peut subir des modifications | * Organisme public non assujetti à la TVA