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   Service au self et en salle

Au bénéfice des Travailleurs handicapés en ESAT

   Dates

Du 07/01/2019 au 27/12/2019
Plusieurs sessions

   Public (F/H)

Salarié en ESAT

   Durée

12 H (en entreprise)
jusqu’à 20 heures selon les besoins de l’ESAT

   Effectifs

Minimum : 6
Maximum : 8

   Modalités de formation

Collectif, Cours du jour, Formation en présentiel

   Tarif(s) *

Tarif horaire pour un groupe de 6 à 8 travailleurs

   Lieu(x)

GRETA DES MÉTIERS DE LA SANTÉ ET DU SOCIAL
Espace AISP Localisation
29 bis, rue de Cronstadt
75015 PARIS

Site de l’ESAT

   Coordonnées Localisation

GRETA DES MÉTIERS DE LA SANTÉ ET DU SOCIAL
Espace AISP
29 bis, rue de Cronstadt
75015 PARIS
contact-aisp@greta-m2s.fr
http://www.greta-m2s.fr

   Objectifs

  - Améliorer et perfectionner les compétences et les techniques professionnelles.
- S'approprier ou se réapproprier les gestes techniques.
- Développer la relation client.
- Acquérir ou développer l'autonomie sur le poste de travail.

   Prérequis

  Aucun prérequis

   Contenu

  - Les techniques de dressage de table.
- Les différents types de service (à l'anglaise, à la française, à l'assiette).
- Port et débarrassage d'assiettes.
- Servir l'eau et le vin, déboucher une bouteille devant le client.
- Utilisation de la machine à café.
- Faire table nette.
- L'accueil du client (SBAM : Sourire, Bonjour, Au revoir, Merci).
- Prise de commande.
- Etre discret, attentif aux réactions du client.
- Connaître les règles de préséance.
- Gestes et postures.
- Tenue générale et vestimentaire.
- Règles d'hygiène et de sécurité.

   Moyens pédagogiques

  
- Mise en situation dans un restaurant.
- Application directe des principes exposés.
- Remise d’un livret pédagogique à chaque stagiaire.

   Reconnaissance des acquis

  Attestation de fin de formation

   Contact(s)

Marylène DARIER CHATELAIN (Coordonnatrice)
Tél. 01 53 68 06 90
Fax : 01 42 50 48 98
m.darierchatelain@greta-m2s.fr

   Codification de l'offre

Formacode : 42757 - service salle

NSF : 334 - Accueil, hôtellerie, tourisme

N° SIRET : 19750688400026 | Date de mise à jour : 01 / 02 / 2019 | Ce document n'est pas contractuel et peut subir des modifications | * Organisme public non assujetti à la TVA